张太婆餐饮管理有限公司创立于2014年，从一家小小的街边小吃店，发展到如今的餐饮企业。公司推陈出新，研川渝风味秉承之基，又陆续成功推出老妈鸡爪、老妈石锅串串、九斗碗土菜等老妈系精品中餐，创张太婆老妈家常川菜体系。
张太婆老妈蹄花隶属于成都张太婆餐饮管理有限公司，是四川省成都市的一道汉族风味名吃，属于川菜系。它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观肌肤胜雪，形似飞花，滑嫩细致，柔嫩爽口，香而不腻，豆如棉纱，汤香四溢。经历百年风雨经久不衰;是成都风味名吃中的上品。
清乾隆年间，蜀人张氏固守孝义，以孝为先，邻人尊之，后人颂之。时人深知其善于礼孝廉洁，唯孝为先，乃至蜀中半边桥造一茅屋，名曰张氏太婆之家，以酒、茶、菜广交良朋。两百年来经久不衰，食客络绎。张氏后人传其酒、茶、菜、羹之精华，以“老妈蹄花”一菜成名，成功打造享誉川内外的张太婆“老妈蹄花”品牌。
张太婆老妈蹄花取蹄花之精华，用心精制蹄花汤上品，满足消费者的味蕾。浓缩浓汤精华，尽显汤之美味，享受美味的同时，张太婆老妈蹄花加盟店的环境也相当宜人，简单时尚的装修，点缀不俗的水墨画做搭配，真是味美、景美、值得慢慢赏味。
